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冷鏈食品生產運輸過程中如何消毒?

作者:小編2021-12-12 20:46:27

冷鏈食品生產運輸過程中如何消毒?(圖1)

冷鏈食品檢測新冠病毒陽性屢見報端,讓人民意識到在冷鏈食品生產運輸中整個防控體系中,消毒殺菌環節是必不可少的?!叭f福水低溫冷鏈消毒劑”完全勝任食品生產、包裝、貯運各個環節的消毒工作。

冷鏈食品行業防控必要性

冷鏈食品生產經營運輸者在食品冷鏈在生產、裝卸、運輸、貯存、銷售和餐飲服務等關鍵環節過程中,科學采取相應措施,防止食品、外包裝、環境和人員受到污染和感染。人員一旦感染新冠病毒,并在感染后未及時調離工作崗位,繼續從事食品生產、裝卸、運輸、貯存及銷售等工作,病毒就有可能會通過感染者污染食品及其包裝材料表面,并隨著冷鏈食品擴散,如果防控工作不到位,就存在導致相關的接觸者感染和病毒傳播的潛在風險。

由于病毒本身的低溫存活特征,表明新冠病毒以冷鏈物品為載體具備遠距離跨境輸入的可能,在特定環境下,物體表面存活的病毒可能導致無有效防護的易感接觸者發生感染。感染風險人群主要為冷鏈物品從業人員。所以應加強冷鏈生產經營過程中對從業人員的健康監測、貨物源頭管控、生產經營過程防控和從業人員防護是至關重要的。

冷鏈食品行業防控要求

冷鏈食品從業人員的健康是預防新冠病毒污染冷鏈食品的根本。從生產加工、運輸裝卸、運輸工具、物品源頭、包裝到銷售各個環節,要調整和更新從業人員健康管理制度,增加新冠病毒防控的管理措施,在工作中,除做好個人一般衛生要求外,搬運貨物前應當穿戴好工作衣帽,一次性使用醫用口罩或一次性醫用外科口罩、手套等,必要時佩戴護目鏡和面屏,避免貨物表面頻繁接觸體表。

另外,各個環節養成良好的消毒意識是保障防控工作最后保障,不僅僅要防控新冠病毒,所有對危害食品安全和人體健康的有害的細菌和病毒都應在源頭扼殺。

冷鏈食品生產運輸過程中如何消毒?(圖2)

生產加工環節消毒標準

冷鏈食品生產加工過程中,應當根據食品原料和產品特性、生產加工工藝特點,針對加工人員、生產環境及相關設備和設施制定有效的清潔消毒制度。

人員消潔消毒

進入作業區域的食品生產加工人員,應確認身體健康,對個人防護措施進行消毒,如工作服、手套、帽子、鞋等進行消毒,尤其是手部衛生,定時選用不含無毒成分、對食品無二次污染的、無有害殘留的、免清洗消毒劑進行手部消毒。

設備及環境消潔消毒

生產加工前、加工后使用的器具應當分開放置并妥善保管,避免交叉污染。對生產加工后(或生產加工過程必要時)的所有設備和器具應當進行有效的清洗和消毒,并確保選用無毒無殘留的環保安全型消毒劑,保證食品生產加工過程中對食品的二次污染。

生產用水及輸送管道的消毒殺菌也同樣重要。

增加生產車間環境、即食和熟食食品各生產環節車間環境、儲存冷庫等高風險區域的消毒頻次,生產加工過程、生產完畢后需對環境進行徹底清潔和消毒,特別應當加強對生產加工過程中人接觸的各種操作臺面、接觸面/點(如門把手、開關、器具把手、電話、廁所等)、人流密集環境的清潔和消毒頻次。

“瑞雪牌過氧化氫銀離子復合消毒劑”也可同時滿足以上三種不同介質的消殺要求,既可以應用于物體表面殺菌和空間(空氣)殺菌,又能應用于生產用水及輸送管道內的消殺,同時具備安全環保,避免二次污染及二次清洗的優勢。

冷鏈食品生產運輸過程中如何消毒?(圖3)

運輸環節消毒標準

人員消潔消毒

冷鏈食品配送過程中,司機及運輸隨從人員應當保持個人手部衛生,車內應當配備對皮膚無刺激的、免洗的便攜式消毒劑,以確保在無清潔水洗手的條件下,對手進行定期消毒。

運輸工具清潔消毒

為避免冷鏈食品被污染,司機需確保運輸車輛、搬運工具及容器的清潔和定期消毒。貨物混載時,裝載車輛時盡可能將食品與會造成污染的其他貨物分開。車輛運載一批貨物之前和之后,均要對車內人手可能接觸的部位、特別是車廂內外進行徹底消毒。

用于搬運冷鏈食品原料或半成品的工器具(如轉運箱、勺子、鉗子等),每次使用完畢后應當及時清洗和消毒。

物體表面清潔消毒

司機在向企業員工傳輸、遞交配送文件前應當洗手或消毒,為避免清洗返還物,文件最好置于一次性容器和包裝材料中。對于重復使用的容器,應當進行定期、適宜的衛生清潔和消毒。

人手頻繁接觸的方向盤、車門把手、移動設備等最有可能被病毒污染的表面,均要定期消毒。

消毒劑及使用方法

目前車間常用消毒劑為75%食用酒精和含氯消毒劑浸泡方式,含有酒精成分的消毒揮發較快長時間使用影響殺菌效果。含氯消毒劑本身帶有一定的毒性和腐蝕性使用后需大量的清水去除殘留。雖可以達到消毒滅菌的作用,但不用應用于空間空氣消毒,也無法對生產用水及輸送管道進行消殺,且很容易產生耐藥性使殺菌效力大打折扣,更不可能應用于食品生產環節中。

食品級環保消毒劑

過氧化氫銀離子復合消毒劑

具備高效的殺菌能力

能夠殺滅包括大腸桿菌,霉菌,金黃色葡萄球菌,沙門氏菌在內的200多種有害微生物,甚至能夠殺滅芽孢和全部病毒,消殺率達99.99%。因此無論是制藥廠,飲料廠,食品廠,及畜牧,農業等方面都可以勝任消毒滅菌重任。

具備高適用性

不受溫度,光照,PH值影響,這點幾乎克服了其他所有消毒產品的缺點,目前常用的消毒產品,無一例外的會受到PH值,溫度的影響,從而失效或者需要增加用量(用量的增加,意味著腐蝕性,濃度的增加,意味著易清洗程度增加)。

不會產生耐藥性

不同于二氧化氯和抗生素類產品,“萬福水低溫冷鏈消毒劑”獨特的殺菌原理,不會產生抗藥性,因此在食品企業生產中,可以解決如下兩個問題:

1 ) 消毒產品使用量會遞增,否則就會影響殺菌的效果,而使用“萬福水低溫冷鏈消毒劑”是不會出現使用量遞增的情況。

2)傳統消毒產品使用一段時間后無效或者效果不穩定,“萬福水低溫冷鏈消毒劑”是目前唯一不產生耐藥性的一款產品,完全可以長期使用。

真正意義上的環保消殺產品

作用后,分解為水和氧氣,不會對環境產生任何有害殘留,且過氧化物不超標,按照一定比例稀釋后使用,甚至可以直接飲用。

通過國家多項權威認證檢測

多項國家試驗室檢測報告,是目前擁有資質最全,最權威的消毒產品。

安全高效

使用時,無色,無味,無殘留,無腐蝕,無刺激,對操作員工與所接觸的設備均無任何傷害。廠房消毒無需空置,消毒后,甚至消毒時,都無需人員回避。

冷鏈食品生產運輸過程中如何消毒?(圖4)

冷鏈食品生產運輸過程中如何消毒?(圖5)

冷鏈食品生產運輸過程中如何消毒?(圖6)

萬福水?低溫冷鏈消毒劑

主要成分與含量:以活性銀離子(27mg-33mg)為主要殺菌成分,輔以降凝劑、穩定劑、純化水等。

殺滅微生物類別:本品對新冠病毒的指示菌腸道致病菌(大腸桿菌)、化膿性球菌(金黃色葡萄球菌)等致病菌殺滅率大于99.99%。

形狀特點:-18℃時不凝結,無色、無味液體免稀釋、安全可靠。

使用范圍:適用于-18℃及以上低溫環境和物品外包裝表面消毒。

使用方法:

1、噴灑消毒:與消毒設備配套使用,噴灑量約100~150ml/m3,確保低溫消毒劑足量全覆蓋消毒對象,消毒作用10min。

2、浸泡消毒:直接放入低溫消毒劑中,全部浸沒,消毒作用10min。

3、擦拭消毒:確保低溫消毒劑足量覆蓋消毒對象,消毒作用10min。

注意事項:

1、外用消毒劑、不得口服;

2、運輸應清潔衛生,注意防曬、防雨淋、防高溫,不得倒置。

貯存條件:本品避光、避熱、室溫下存放。

生產批號限期使用日期:見桶底

有效期:24個月

凈含量/規格:本品避光、避熱、室溫下存放5000ml/桶、20kg/桶

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